บทความนี้เผยแพร่ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2019 และได้รับการอัปเดตด้วยข้อมูลใหม่

Glyphosate ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในสารกำจัดวัชพืช Roundup เป็นสารเคมีที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารกำจัดวัชพืชชนิดอื่นใดที่ใกล้เคียงกับ “การใช้อย่างเข้มข้นและแพร่หลาย”¹ ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณไกลโฟเสตที่ฉีดในสหรัฐอเมริกานั้นเป็นเรื่องที่เชื่อไม่ได้ และรวมกันแล้วมากกว่า 1.6 พันล้านกิโลกรัม (3.5 พันล้านปอนด์) ที่ใช้ไปตั้งแต่ปี 1974

ซึ่งคิดเป็น 19% ของไกลโฟเสตที่ใช้ทั่วโลกในช่วงเวลานั้น และส่วนใหญ่ (สองในสามของไกลโฟเสตที่ใช้ระหว่างปี พ.ศ. 2517 ถึง พ.ศ. 2557) ถูกนำมาใช้ในเวลาเพียง 10 ปี² ไกลโฟเสตควรดึงดูดความสนใจของคุณ เพราะมันปรากฏขึ้นแทบทุกหนทุกแห่ง — ในน้ำนมแม่ น้ำ³ ผ้าอ้อมสำเร็จรูป⁴ และน้ำผึ้งสำหรับผู้เริ่มต้น

มันดึงดูดความสนใจของสเตฟานี เซเนฟฟ์ นักวิทยาศาสตร์วิจัยอาวุโสที่สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ ด้วยเหตุผลอื่นโดยสิ้นเชิง

ฉันได้พบกับเซเนฟฟ์ที่งานออทิสติกในเมืองแอตแลนต้า รัฐจอร์เจีย ชื่อว่า The Autism Community in Action (TACA) เธอเป็นผู้ชนะเลิศในการช่วยให้เข้าใจว่าไกลโฟเสตเป็นปัญหาอย่างไร และเธอได้นำเสนอข้อค้นพบใหม่ของเธอในที่ประชุม ซึ่งฉันได้บันทึกบทสัมภาษณ์ไว้ข้างต้น

Seneff ได้ศึกษาไกลโฟเสตมาหลายปีแล้วและกลายเป็นคนติดใจในการพิจารณาว่าอะไรทำให้สารเคมีที่แพร่หลายนี้เป็นพิษมาก:

“ไกลโฟเสตเป็นโมเลกุลที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ฉันกลายเป็นคนติดมันเพื่อที่จะพูด และฉันก็ชอบการวิจัย ฉันรักปริศนา ไกลโฟเสตเป็นแม่ของปริศนาทั้งหมดในความคิดของฉัน ฉันเชื่อว่าฉันกำลังสนใจกลไกของความเป็นพิษเป็นศูนย์ และมันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไกลโฟเสต ทั้งร้ายกาจและสะสม

ดังนั้นจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งในแง่ที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณได้รับไกลโฟเสตเพียงเล็กน้อยตลอดทั้งวันในอาหาร ในอากาศ ในน้ำ อาจสูดอากาศจากถังน้ำมัน เราไม่รู้ แต่มันมีอยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม เราจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ และสหรัฐอเมริกามีปริมาณสูงสุด … เราใช้ไกลโฟเสตต่อคนต่อหัวมากที่สุดในประเทศนี้”

Glyphosate ทำให้เกิดโรคเรื้อรังหรือไม่?

จากข้อมูลของ Seneff การเพิ่มขึ้นของการใช้ไกลโฟเสตในสหรัฐอเมริกาและในแคนาดา มีความสัมพันธ์อย่างมากกับการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของโรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นพร้อมกัน เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งตับอ่อน มะเร็งไต มะเร็งต่อมไทรอยด์ มะเร็งตับ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดไมอีลอยด์⁵

“[B]ประเทศอื่นๆ เหล่านี้มีปัญหาสุขภาพหัวใจมากมาย อัตราออทิสติกสูง โรคภูมิต้านตนเองมากมาย การแพ้อาหาร อัลไซเมอร์กำลังเพิ่มขึ้นอย่างมาก แน่นอน โรคเบาหวาน โรคอ้วน สิ่งเหล่านี้กำลังเพิ่มขึ้นอย่างมากในประชากรของเรา” เซเนฟฟ์พูด

“เราไม่รู้ว่าทำไม เราเห็นว่าไกลโฟเสตมีความสัมพันธ์อย่างสมบูรณ์แบบกับโรคเหล่านี้มากมาย มันยังเพิ่มขึ้นตามขั้นตอนของโรคเหล่านี้ และยังมีแผนงานอีกมากมายที่ฉันได้รวบรวมร่วมกับคนอื่นๆ”

นักวิทยาศาสตร์ด้านการวิจัย Anthony Samsel เป็นหนึ่งในผู้เขียนร่วมของ Seneff และพวกเขาได้แนะนำว่าวิธีหนึ่งที่ glyphosate เป็นอันตรายคือการหยุดชะงักของ glycine homeostasis ไกลโฟเสตมีโมเลกุลไกลซีนเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้าง (ด้วยเหตุนี้ “ไกลโฟเสต” ในไกลโฟเสต) Glycine เป็นกรดอะมิโนทั่วไปที่ร่างกายของคุณใช้ทำโปรตีน

Samsel และ Seneff เชื่อว่าร่างกายของคุณสามารถแทนที่ glyphosate และ metabolite aminomethylphosphonic acid (AMPA) ของมันให้เป็นเปปไทด์และโปรตีน ซึ่งส่งผลให้เปปไทด์และโปรตีนเสียหาย ตามเซเนฟฟ์:

“ฉันเชื่อว่าในโปรตีนบางชนิด ในบางจุด ไกลโฟเสตสามารถเข้าไปในโปรตีนโดยไม่ได้ตั้งใจแทนที่ไกลซีนของกรดอะมิโน และเพื่อให้เข้าใจว่าไกลโฟเสตเป็นโมเลกุลไกลซีนที่สมบูรณ์ จึงเข้ากันได้ดีกับไกลซีน ยกเว้นว่ามีวัสดุพิเศษติดอยู่ที่อะตอมไนโตรเจน

… [T]เขาโปรตีนที่จะจำไกลซีนเพื่อใส่เข้าไปใน DNA ต้องทิ้งอะตอมไนโตรเจนไว้นอกกระเป๋าเพราะไนโตรเจนจะต้องจับกับกรดอะมิโนตัวต่อไป ดังนั้น ความจริงที่ว่าไนโตรเจนมีบางอย่างอยู่นั้นไม่สำคัญ มันเขียนว่า ‘โอ้ ฉันต้องใส่ไกลซีนให้พอดีพอดี’

Glycine เป็นกรดอะมิโนที่เล็กที่สุด และเพื่อที่จะแยกแยะไกลซีนออกจากกรดอะมิโนอื่นๆ ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือต้องแน่ใจว่าฉันสร้างพื้นที่เล็กๆ ที่พอดีกับไกลซีนเท่านั้น …

ไกลโฟเสตจะพอดีเพราะเป็นโมเลกุลไกลซีนที่สมบูรณ์แบบ ยกเว้นว่าไนโตรเจนจะเกาะนอกกระเป๋านั้นเพื่อให้เกี่ยวได้ ดังนั้นสิ่งพิเศษเกี่ยวกับไนโตรเจนจึงไม่ถูกจำกัด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะฉันคิดว่าหลายคนคิดว่า ‘โอ้ มันเป็นไปไม่ได้’”

ไกลซีนยังมีบทบาทในการดับการอักเสบ และใช้จนหมดในกระบวนการล้างพิษ เนื่องมาจากความเป็นพิษของไกลโฟเสต พวกเราหลายคนอาจมีไกลซีนไม่เพียงพอสำหรับการล้างพิษอย่างมีประสิทธิภาพ

ดังที่กล่าวไว้ ไกลโฟเสตที่ก่อให้เกิดการหยุดชะงักของไกลซีนเป็นปัญหาที่มีการโต้เถียงกันอย่างมาก เนื่องจากเป็นไปตามทฤษฎีตามธรรมชาติ ไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่มันสมเหตุสมผลมาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเส้นทางชิกิมาเตะ

เซเนฟฟ์ยังกล่าวถึงไกลโฟเสตว่าเป็นไกลซีนอะนาลอก และวิธีที่มันรวมเข้ากับโปรตีนโดยไม่ได้ตั้งใจ ในรายงานของเธอ⁶ “ความเป็นพิษจากการทำงานร่วมกันของไกลโฟเสตร่วมกับปัจจัยอื่นๆ ที่เป็นสาเหตุของโรคไตเรื้อรังที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด” ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติด้านการวิจัยสิ่งแวดล้อม เอกสารฉบับนี้ยังสนับสนุนคำกล่าวของ Seneff ในการสัมภาษณ์ครั้งนี้อีกด้วย

ไกลโฟเสตขัดขวางเส้นทางชิกิเมต

ไกลโฟเสตยับยั้งวิถีชิกิเมต ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดอะมิโนอะโรมาติก ฟีนิลอะลานีน ไทโรซีน และทริปโตเฟน⁷

“สุดยอด สำคัญมาก” เซเนฟฟ์กล่าว “[These amino acids are] … ไม่เพียงแต่ส่วนหนึ่งของโครงสร้างโปรตีนซึ่งค่อนข้างจะรุนแรงอยู่แล้ว แต่ยังเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาททั้งหมดด้วย โดปามีน เซโรโทนิน เมลาโทนิน เมลานิน สารฟอกสีผิว พวกเขายังเป็นสารตั้งต้นของวิตามินบีบางชนิดเช่นโฟเลตและฉันคิดว่าไนอาซิน”

แม้ว่าวิถีชิกิเมตจะหายไปในเซลล์ของมนุษย์และสัตว์ แต่เส้นทางนี้มีอยู่ในแบคทีเรียในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม รวมถึงมนุษย์ด้วย ดังนั้น ในทางของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ ไกลโฟเสตมีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น Seneff กล่าวว่า “ความผิดปกติของการนอนหลับเป็นหนึ่งในโรคที่เกิดขึ้นกับการใช้ไกลโฟเสตในพืชข้าวโพดเนื่องจากปัญหาเมลาโทนินที่ฉันสงสัยในบางส่วน”

นอกจากนี้ ไกลโฟเสตยังเคลื่อนไปยังจุดเติบโตและโครงสร้างการจัดเก็บ (รวมถึงรากและเมล็ดพืช) ของพืชเพื่อกำหนดเป้าหมายการสังเคราะห์ EPSP ซึ่งป้องกันการผลิตกรดอะมิโนบางชนิดและเปลี่ยนพลังงานจากกระบวนการที่สำคัญของพืช นี่เป็นประเด็นสำคัญสำหรับการหยุดชะงักของไกลซีน เซเนฟ พูดว่า:

“… [I]ฉันยิ่งศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ อย่างแรกเลย จากจุดยืนที่เอนไซม์ถูกรบกวนโดยไกลโฟเสต

และฉันสามารถหาตำแหน่งไกลซีนเหล่านี้ที่จะแทนที่ในเซลล์ ซึ่งรวมถึง แน่นอน EPSP synthase ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ … ฉันเริ่มด้วย … เพราะ EPSP synthase เป็นเอนไซม์ในวิถีชิกิเมตที่ไกลโฟเสตขัดขวาง มีชื่อเสียงที่รบกวน . พวกเขารู้ว่า และพวกเขาได้ศึกษามัน มีกระดาษมากมายบนนั้น มันน่าสนใจมาก”

การเชื่อมต่อไกลซีนและไมโอซิน

ตามความเห็นของ Seneff ไกลโฟเสตนั้นเป็นโมเลกุลไกลซีนที่มีสายโซ่ด้านข้างติดอยู่กับอะตอมไนโตรเจน และถึงแม้ว่ามันจะเป็นโมเลกุลไกลซีนที่ถูกดัดแปลง แต่ก็ยังเป็นไกลซีน นี่คือเหตุผลที่สามารถแทนที่ไกลซีนกรดอะมิโนปกติในระบบของคุณ น่าเสียดายที่ตอนนี้เป็นพิษแล้ว

Seneff กล่าวว่า “การกลับมาที่การสังเคราะห์ EPSP นี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก … วิธีที่พวกเขาค้นพบเวอร์ชันของการสังเคราะห์ EPSP ที่ใส่เข้าไปในพืช GMO … ดังนั้นพวกเขาจึงทำให้ Roundup Ready Crops ทนต่อไกลโฟเสตได้ และพวกเขาทำเช่นนั้นโดยการใส่ EPSP synthase เวอร์ชันแบคทีเรีย … และเวอร์ชันแบคทีเรียนั้นมีอะลานีนแทนไกลซีนตรงจุดนั้น”

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญมาก โปรตีนบางชนิดต้องมีไกลซีนจึงจะทำงานได้อย่างถูกต้อง หากคุณเปลี่ยนไกลซีนเป็นอะลานีนโดยการเพิ่มกลุ่มเมทิลพิเศษหนึ่งกลุ่ม มันจะทำลายโปรตีน Seneff กล่าวถึงบทความล่าสุดของ DowDuPont ซึ่งกล่าวถึงการใช้เทคโนโลยีการแก้ไขยีน CRISPR เพื่อทำให้พืชมีความทนทานต่อไกลโฟเสตโดยการปรับสารตกค้างของไกลซีน⁸

“นี่เป็นสิ่งที่น่ากลัวอย่างยิ่ง” เซเนฟฟ์กล่าว “พวกเขารู้ว่า ‘ก่อนอื่นเราต้องกำจัดไกลซีน’ แล้วมันก็กระทบกับเอ็นไซม์ เอ็นไซม์ใช้งานไม่ได้เช่นกันเพราะมีอะลานีนอยู่ที่นั่น มีกลุ่มเมทิลพิเศษที่ขวางทาง ปัญหาเดียวกับที่ไกลโฟเสตทำให้เกิด”

ในทางกลับกัน Myosin ก็เป็นตัวอย่างที่ดีของโปรตีนที่ต้องการให้ไกลซีนทำงานได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอาจถูกทำลายโดยไกลโฟเสต ไมโอซินเป็นโปรตีนที่มีความสำคัญในการเคลื่อนย้ายอุจจาระ แต่ถ้ามีการกลายพันธุ์ จะไม่สามารถหดตัวได้อีกต่อไป เซเนฟฟ์กล่าวเสริม:

“[I]f myosin จะเป็นอัมพาต คุณก็จะเกิดการ peristalsis คุณจะได้รับแบคทีเรียในลำไส้เล็กมากเกินไป (SIBO) เนื่องจากสิ่งต่าง ๆ ได้รับการสำรอง คุณมีปัญหามากมายเกี่ยวกับลำไส้ของคุณเพราะไมโอซินไม่สามารถหดตัวได้ คุณมีอาการท้องผูกแน่นอน และทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับออทิสติก ปัญหาเหล่านี้

ดังนั้นฉันคิดว่าไมโอซินในลำไส้ถูกวางยาพิษโดยไกลโฟเสตในลักษณะเดียวกับที่การสังเคราะห์ EPSP ในวิถีชิกิเมตถูกวางยาพิษ เนื่องจากไกลซีนในสถานที่นี้ซึ่งควรจับฟอสเฟตจะสร้างสภาพแวดล้อมที่สวยงามสำหรับการขว้างไกลโฟเสตแทนไกลซีนในโปรตีน”

ไกลโฟเสตยังทำให้เกิดภาวะขาดซัลเฟต “ในหลาย ๆ ด้าน” เซเนฟฟ์กล่าว “เกือบจะเหมือนกับเป็นพายุที่สมบูรณ์แบบ” และทำให้ทางเดินฮีมบกพร่อง

โซลูชั่นสำหรับความเป็นพิษของไกลโฟเสต

ในขณะที่ความเป็นพิษของไกลโฟเสตเพิ่มมากขึ้น มีขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันตัวเอง เริ่มต้นด้วยการจำกัดการสัมผัสของคุณโดยการรับประทานอาหารที่ปลูกแบบอินทรีย์หรือชีวภาพให้มากที่สุด การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลออร์แกนิกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอีกแนวทางหนึ่ง เนื่องจากมีอะซิโตแบคเตอร์ซึ่งสามารถทำลายไกลโฟเสตได้

“เราทำน้ำสลัด [with apple cider vinegar]” เซเนฟฟ์กล่าว “เรามีสลัดสำหรับมื้อเย็น และฉันคิดว่ามันสามารถช่วยให้คุณสลายสิ่งที่ไกลโฟเสตอยู่ในปากของคุณได้จริง ๆ เพราะมันจะทำให้การทำงานเปลี่ยนไกลโฟเสตเป็นฟอสฟอรัสที่มีประโยชน์ มันกำจัดมันอย่างสมบูรณ์”

เซเนฟฟ์ยังแนะนำให้รับประทานกระเทียมและผักตระกูลกะหล่ำซึ่งเป็นแหล่งกำมะถันที่ดี การเสริมไกลซีนอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการช่วยล้างพิษไกลโฟเสต ในการกำจัดไกลโฟเสต คุณต้องทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยไกลซีน

ดร.ดีทริช คลิงฮาร์ด ผู้เชี่ยวชาญเรื่องความเป็นพิษของโลหะและความเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อเรื้อรัง แนะนำให้รับประทานผงไกลซีน 1 ช้อนชา (4 กรัม) วันละสองครั้งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ แล้วลดขนาดยาลงเหลือหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 กรัม) ) วันละสองครั้ง สิ่งนี้จะบังคับให้ไกลโฟเสตออกจากระบบของคุณ ทำให้ขับออกทางปัสสาวะได้

คอลลาเจนอุดมไปด้วยไกลซีนตามธรรมชาติ แต่ถ้าไปเส้นทางนี้ แนะนำให้มองหาคอลลาเจนที่เลี้ยงด้วยหญ้าอินทรีย์เท่านั้น น้ำซุปกระดูกออร์แกนิกเป็นแหล่งคอลลาเจนที่อุดมด้วยไกลซีนที่ยอดเยี่ยมอีกแหล่งหนึ่ง

อ่านบทความต้นฉบับที่นี่